二十斤猪头肉、六斤猪蹄、十斤鸡爪。

还有足够赠送的卤鸡蛋和卤豆干。

卤味捞出来，用剩下的高汤和锅里的卤汁，分别盛到盆子里放凉，回头放进冰柜。

等下次再做卤味的时候，稍加调配就可以了。

既可以减少香料和调味品的消耗，也可以节约许多时间和精力。

而且，适当的重复使用，会使得卤汁在反复熬制的过程中，味道变得更加香浓醇正。

这就跟炒回锅菜是一个道理，往往回过锅的菜，都会比原来香。

第二天一大早。

苏长青和苏长勇吃了早饭，前往四里外的李店村赶集。

村里的集市，和镇上不同。

这里的摊位，没有明显的区域划分，大家都是随便摆，在村里用来举办集市的主干道上随便找个地方就可以支摊。

卖菜的、卖吃食的、卖肉卖鱼的、卖布卖衣服的......杂乱分布，没有任何规律。

镇上的管理人员不会来这里收取摊位费。

但这并不意味着摊贩就不需要交摊位费了——摊贩要将摊位费交给路两边的住户。

挨着人家的房子摆摊，就算是在人家的地盘上挣钱，所以在谁家旁边摆摊，就要把摊位费交给谁。

摊位费是按米计算的，一米长的地盘两毛钱的摊位费，相比大远镇集市的摊位费要便宜许多。

卤味摊不需要太大的地盘，大概两米左右就够用了。

二人来到李店村举办集市的东西方向主干道上上，趁着目前支摊的摊贩还不多，抢先占据了一个比较显眼的街道南侧位置。如此一来，等太阳升起来，南侧住户的院墙下面有阴凉地，可以用来稍作休息。

刚把摊支好，身后住户的大门打开了。

苏长青闻声看去，只见从门内走出来一位五十多岁、头发花白的大娘，连忙堆起笑容打招呼：“大娘早啊，我们兄弟打算在你家这里摆个摊......”

说着，从零钱袋里取出四毛零钱递过去：“给，摊位费！”

“不行不行！”

没想到，大娘竟然连连摆手，道：“你们不能在这里摆摊，我家自己也得摆摊卖菜呢！”

“卖菜用不了这么大的地方，您就匀给我们一点呗......”

苏长青说道：“这样，我们往旁边挪挪，行不行？”

“不行不行！”

大娘又拒绝道：“其他地方会有人摆摊的，人家早就和我说好的。你们再去其他地方摆吧！”

“好吧！”

见状，苏长青只好招呼苏长勇收摊，把摊位挪到了数十米外的另外一处地方。

这个位置的地段感觉还可以，但是在街道北侧，等到太阳升起来，肯定要被暴晒了。

两个人再次忙着支摊。

然而摊位还没有支好，一辆农用三轮车就铛铛铛地驶了过来，在他们摊位前停下。

开车的是一个三十岁出头的大哥，他坐在车上，指着苏长青喊道：“闪开闪开，这是我的地方！”